TARTAR BRIOCHE
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Steak tartar de solomillo de ternera sobre pan brioche y sirope de arce
MARIDAJE RECOMENDADO
LA PLANTA
D.O Ribera del Duero | Tinto fino
Bocado con finura para disfrutar de un fantástico vino como es La Planta. La estructura y la frescura de este vino es perfecto para los sutiles sabores de este manjar
CREMA DE FOIE
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Huevo a baja temperatura y migas crujientes de pimentón de la Vera sobre crema caliente de foie
MARIDAJE RECOMENDADO
ENATE CHARDONNAY
D.O Somontano | Chardonnay
Plato con matices potentes, ahumados y especiados que queremos acompañar con un vino el cual posee un paso por barrica, las notas ahumadas del plato se ligarán a la perfección con esta propuesta
Ensalada de tomates confitados
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Tomates confitados, pimientos asados y queso de cabra de Madrid, aderezado con pesto de tomate y albahaca
○ Precio unidad ◐ Precio media ración ● Precio ración completa (el número indica la cantidad que contiene la ración). Precios expresados en euros. Todos los precios incluyen el IVA.